تشخيص پسته مرغوب

چرا پسته هاي متفاوت قيمت هاي متنوعي دارند؟

از آنجا كه ظاهر همه اين پسته‌ها شبيه به هم است هيچكس نمي‌داند اين پسته گران قيمت با پسته كمي ارزان تر چه فرقي دارد؟ اين در حالي است كه مردم اين روزها پسته ارزان هم مي‌خرند و تصور مي‌كنند اين پول تنها براي آن است كه پسته كمي كهنه شده اما ماجرا كمي پيچيده‌تر از اين حرف‌ها است.

روش تشخيص پسته مرغوب 

پسته خوب خريدن قلق‌هاي خاصي دارد كه مهم‌ترينش همان پسته خام است. اگر پسته خام بماند بوي كهنگي و شكل آن جلب‌توجه مي‌كند بنابراين همه پسته‌هاي خام با كيفيت واقعي به خريدار عرضه مي‌شوند براي همين اگر پول خوبي مي‌دهيد بهتر است پسته خام بخريد چون پسته خام با كيفيت برداشت همان سال است. اما اگر به هر دليلي به خريدن پسته خام علاقه نداريد بايد به دنبال شنيدن صداي پسته باشيد.

براي خريدن هر پسته يك مشت از آن را در دست‌تان بگيريد و نزديك گوش‌تان تكان دهيد اگر صداي ترق و تروق مغز پسته‌ها زياد بود يعني مغز در پوسته پسته صداي زيادي ايجاد مي‌كرد بايد بدانيد كه پسته آب خندان به دست‌تان داده‌اند. اما برخي از فروشندگان پسته از اين هم پا را فراتر مي‌گذارند و هنگام بو دادن به همراه جوهر ليمو و نمك كمي هم نشاسته قاطي مواد مي‌كنند و بدين‌ترتيب مغز پسته‌هاي آب خندان به پوسته مي‌چسبد و در هنگام تكان دادن صدايي از آن بيرون نمي‌آيد.

پسته قرصي

برخي افراد براي نگهداري پسته در مدت زمان طولاني تر اقدام به استفاده از قرص پسته ميكنند. اين قرص ها سبب ميشوند كه پسته مدت زمان طولاني تري را بدون آفت زدگي سالم بمانند. براي استفاده از اين روش ابتدا قرص ها را بين يك روزنامه ميپيچند و داخل يك كيسه پلاستيكي قرار ميدهند. سپس اين كيسه پلاستيكي را در بين پلاستكي هاي پسته ميگذارند تا پسته از آسيب حشرات و آفات در امان باشد. اين قرص ها بر روي كيفيت پسته تاثير ميگذارند و پس از مدتي بوي قرص به خود ميگيرند.

پسته بسته بندي شده خريداري كنيد.

همانطور كه ميدانيد، پسته هاي فله اي ميتوانند به صورت مخلوط شده باشند و به دليل شباهت بسيار پسته ها با يكديگر، احتمالا يك فرد كم تجربه نميتواند تفاوت پسته ها را بفهمد. به همين دليل به اينجور افراد توصيه ميشود از خريد پسته به صورت فله اي خودداري نمايند. پسته هاي بسته بندي شده شايد به دليل بسته بندي خود كمي گرانتر باشند، اما ميتوان اطمينان داشت كه كيفيت بسيار بالايي دارند و داراي پروانه بهداشت ميباشند.

ترفند تشخيص پسته بو داده مرغوب

براي خريد پسته هاي بوداده يك مشت از آن را نزديك گوش خود برده و تكان دهيد.

١-اگر صدا خوردن مغز پسته ها به ديواره آمد يعني مغز پسته ها كوچك هستند و از كيفيت مناسب بر خوردار نيستند. هم چنين اين پسته ها به روش آب خندان، خندان شده اند!

٢- اگر صداي “ترق و تروق” آن به گوشتان نخورد، يكي از آنها را مزه كنيد. مزه ي يك پسته ي بو داده ي خوب بايستي فاقد بوي نشاسته باشد.(چرا كه برخي از فروشندگان در هنگام بو دادن مقداري نشاسته هم مخلوط ماده مي كنند تا مغز ها را به ديواره بچسبانند) در برخي موارد، ظاهر اين پسته ها آردي مي شود.

٣- اگر مزه ي پسته ها عادي به نظر مي رسيد به دنبال پلاستيك كوچك در بين كيسه هاي فروشي باشيد. اين پلاستيك هاي كوچك شامل قرص هايي است كه از بوي ماندگي و فاسد شدن پسته جلو گيري مي كنند.

۴- اگر همه چيز به نظر شما عادي جلوه مي كرد و از طعم و عطر پسته مورد نظر راضي بوديد اقدام به خريد كنيد.

نكته ي مهم: اگر مي خواهيد هزينه ي گزافي براي خريد پسته بپردازيد، پيشنهاد مي كنيم پسته هاي خندان خام را انتخاب كنيد. چرا كه مزه و شكل و رنگ آنها ثابت است و با يك امتحان ساده متوجه كيفيت آن خواهيد شد.

مشخصات مورد نياز براي تشخيص پسته مرغوب

پسته تازه بوده و رنگ پوست آن سفيد متمايل به استخواني باشد.

پسته داراي بو يا طعم نامطلوب نباشد.

تمامي پسته ها از نظر ظاهري مانند رنگ و اندازه يكسان باشند.

پسته ها دستچين و بدون دانه هاي بسته باشد.

پسته ها عاري از كرم خوردگي و آفات باشد.

پسته هاي شور فاقد رنگ مصنوعي باشد.